Элементарный форум

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Крахмал

Сообщений 1 страница 3 из 3

1

Можно ли объединить SI013579    Гидролизат ячменного крахмала, SI012606    Гороховый крахмал,     SI013220    Желатинизированный крахмал, SI012620    Крахмал картофельный, SI012871    Рисовый крахмал, SI012775    Тапиоковый крахмал в SI002516    Крахмал (с мэппингом на Медиспан)? С одной стороны, Медиспан не делает различия по видам крахмала, но, с другой стороны, смущает то, что эти крахмалы изготавливаются из разных растений и, соответственно, могут иметь различия в составе.

0

2

ELagutina написал(а):

Можно ли объединить SI013579    Гидролизат ячменного крахмала, SI012606    Гороховый крахмал,     SI013220    Желатинизированный крахмал, SI012620    Крахмал картофельный, SI012871    Рисовый крахмал, SI012775    Тапиоковый крахмал в SI002516    Крахмал (с мэппингом на Медиспан)? С одной стороны, Медиспан не делает различия по видам крахмала, но, с другой стороны, смущает то, что эти крахмалы изготавливаются из разных растений и, соответственно, могут иметь различия в составе.


Мне кажется, можно объединить все эти ингредиенты (I013579 Гидролизат ячменного крахмала, SI012606 Гороховый крахмал,     SI013220 Желатинизированный крахмал, SI012620    Крахмал картофельный, SI012871 Рисовый крахмал, SI012775 Тапиоковый крахмал) в ингредиент SI002516 Крахмал (с мэппингом на Медиспан) и вот почему:

Крахмал это чистое в-во (его формула С6Н10О5n), в нем уже не остается никаких примесей, указывающих на источник происхождения. А значит, если у человека есть аллергия на какое-либо из растений-источников крахмала, то не факт, что будет аллергия на чистый крахмал из этого растения. Крахмал, синтезируемый разными растениями несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам. Но этими мелкими различиями мы можем пренебречь.

0

3

Тема закрыта.

0